与“食”俱进——2022快手电商食品行业趋势

“民以食为天”，食品行业是最古老又最永恒的不衰行业，自人类诞生以来，食物就是解决我们生存问题的基本保障，食品行业也是最能体现人类文明进程的行业之一。经过了2020年的不确定性，食品行业在2021年迎来了新常态，行业整体呈现缓中有升的态势。随着电商的高速发展，以及物流与信息流的优化，线上电商开始在食品领域发力，食品饮料行业在电商渠道增长潜力凸显。

随着中国电商的快速成长和激烈竞争，新型零售业态正面临持续洗牌与更为迅捷地创新迭代，内容电商、兴趣电商等新兴势力开启“以人聚人”新模式，打破传统货架电商格局，并迅速成长入局主力电商阵营。环顾2021年，快手电商在大食品行业持续保持高速增长，2021年食品行业各月度GMV持续阶梯跃升，此外支付用户、动销商品以及动销商家也都实现了快速增长。随着近年人口结构和收入水平的提升，中国普通民众对食物的需求，从满足饱腹的基本功能需求，不断扩展和延伸，从而附加了更多高层次需求和价值。

一、关注健康，饮食的健康属性深植消费者心中

由于2020年特殊事件的影响，消费者健康意识再上新阶梯，对健康的诉求直接快速的作用在食品饮料的消费上。据快手用户调研显示，91%的消费者对食品饮料改善健康抱有明确期待。

1、健康加减法，当代饮食男女的饮食密码

随着大众消费结构升级，从需求侧看，人们不断意识到体重对健康的影响，控制体重的观念越来越深刻；从供给侧看，商家为了迎合市场需求，推出各类强调“健康、低卡、0卡、无糖、低糖”的食品。除了减轻负担的低糖、低脂饮食外，不少消费者有意识的购买可支持改善膳食结构和补充营养成分的食品饮料，高纤、高钙食品因紧密关联健康概念而深受消费者喜爱。

尼尔森IQ监测数据显示，2021年低糖低脂食品总销售额同比增长17%，相比食品行业整体的4.5%同比增速，成长惊人。而通过含钙量的两个最具代表性品类——奶粉与液体奶来看，高钙产品的整体增速均高于非高钙产品。电商平台低糖低脂食品销售表现更为突出。从快手电商来看，2021年低糖低脂类食品销售额增速远超食品行业大盘。而快手以灵活多变的内容和形式也在引领食品低糖低脂的新潮流，不论是内容表现还是直播间数据，都表现出消费者对于低糖低脂肪食品的关注度正不断提升。

2、营养保健品销售年龄层往下偏移

为了获得更直接的营养价值，消费者会购买健康功能性更突出的产品，以更好的改善健康问题。快手食品兴趣用户中，从对滋补保健感兴趣的用户年龄构成来看，30岁以下成年人的占比在三分之一左右，说明营养保健品已逐渐渗透至低年龄层的消费者中，中老年人为主要目标消费者的传统理念正被扭转。且年轻人对营养保健品不只是停留于种草阶段，更是将兴趣转化为了购买行动。

二、精致生活，不论努力或宅家都追逐更便利的生活方式

越来越繁忙和快捷的都市生活，令消费者寻求生活的便利性，同时又不愿意放弃精致生活的美妙意向，便力图将便利性与精致融合，以找到平衡点。

1、宅家做大厨，即食品和半成品的助力加成

受“宅经济”、“懒人经济”的红利，随拿即食的食品品类和速冻半成品的品类实现了飞速的发展。即使2021年生活恢复新常态后，消费者对便捷饮食的需求仍然旺盛。

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